정보47 여러분은 이 초콜릿 트러플의 놀라운 성분을 절대 추측하지 못할 거예요. 초콜릿 제조업자 웬디 리우가 중추절에 경의를 표하기로 결정했을 때, 그녀는 명절의 주축인 월병의 맛을 섬세한 초콜릿 껍질에 주입해야 한다는 것을 알았다. 많은 아시아 국가들에 걸쳐, 중추절은 추수 달을 기념하기 위해 가족들이 함께 모이는 한 해의 가장 중요한 휴일들 중 하나이다. 축제의 상징적인 대접은 달콤하고 둥근 페이스트리로, 보통 연꽃씨 반죽과 소금에 절인 오리알 노른자의 상징적인 조합으로 채워진다. 케이크는 서로 교환되고, 디자인에 감탄하며, 사랑하는 사람들과 함께 즐기고, 뤼의 베트남 가족도 예외는 아니었다. "어렸을 때, 월병에서 제가 가장 좋아하는 부분은 계란 노른자였습니다. 어떤 것들은 이중 노른자를 가지고 있었습니다."라고 그녀는 회상합니다. "나는 그것들을 자르고, 노른자를 먹고, 남은.. 2022. 11. 19. 퇴폐적인 디저트는 이 맛 만드는 사람들에게 가장 달콤한 디왈리 전통이다. 또는 인도 아대륙과 디아스포라 전역에 걸쳐 힌두교도, 자인스, 시크교도들은 디왈리를 1년 중 가장 기대되는 휴일 중 하나로 꼽는다. 힌두력으로 카르티카의 달 15일에 열리는 이 빛의 축제는 악에 대한 선의 승리와 어둠에 대한 빛의 승리를 상징한다. 이 축제는 번영, 부, 행운의 여신 락스미의 철자를 가진 락스미와 널리 연관되어 있다. 가족들은 그들의 집을 치장하고, 불빛과 랑골리(색깔이 있는 모래 예술)로 그들을 밝히고, 친구들과 가족들을 위해 그리고 신들에게 바치는 제물로서 축제의 간식들을 채찍질하는 등 모든 수단을 동원한다. 퇴폐적인 디왈리 과자가 어떤 것을 가장 좋아하는지, 미국의 어린 시절 전통을 어떻게 재현하고 있는지, 왜 더 오피스가 축제 분위기에 빠지게 하는지 등을 공유한 11명의 맛 메이커.. 2022. 11. 17. 내슈빌에 있는 그의 음식 연구소에서 모든 식당에 명상실이 필요한 이유에 대한 션 브록 새로운 팟캐스트인 장소 설정에 오신 것을 환영합니다. 이번 시즌, 우리는 한 장소와의 독특한 연결을 통해 음식 공간을 변화시키고 있는 요리사, 농부, 제조업자, 그리고 창의적인 사람들을 만나기 위해 미국 전역을 여행할 것이다. 매주 우리의 편집자들이 음식을 접시에 담는 것만큼 개인적인 여정이 매력적인 음식 혁신가와 이야기를 나누면서 채널을 맞추세요. 내슈빌에 기반을 둔 수상 경력이 있는 요리사이자 베스트셀러 요리책 작가인 션 브록은 지난 2년 반 동안 바빴다. 그는 조이랜드, 콘티넨탈, 그리고 지금까지 그의 가장 개인적인 프로젝트인 오드리와 준이라는 두 개의 레스토랑을 시작했다. 그의 할머니 오드리(가운데 이름은 준)의 이름을 따서 지어진 이 공간은 브록의 고향 애팔래치아의 담배 창고에서 영감을 받은 전.. 2022. 11. 17. 프랭키 가우의 눈에 띄는 데뷔 요리책에 등장하는 떡 볼로네즈와 프라이드 치킨 과바오 스타. 프랭키 가우는 이번 주 동안 뉴욕시를 방문할 것이다. 그가 짧은 체류 기간 동안 먹어보고 싶어하는 중국과 대만 음식점들이 많이 있으며, 맨해튼 차이나타운에 있는 역사적인 딤섬 식당인 Nom Wah Tea Parre가 목록의 상위에 있다. 김이 모락모락 나는 우리의 대나무 바구니가 도착하면, 가우는 각각의 손에 젓가락을 들고 그들 두 사람을 X자 모양으로 로박고, 즉 순무 케이크 위에 올려놓는다. 그는 케이크의 양쪽에 젓가락 끝을 놓고, 그것들을 서로를 향해 끌면서, 그것을 깨끗하게 자릅니다. 가우의 딤섬 솜씨는 놀랄 일이 아니다. SAVEUR 블로그 상을 수상한 그의 음식 웹사이트 리틀 뚱보와 그의 데뷔 요리책 퍼스트 제너레이션: 이번 주에 막 출시된 나의 대만계 미국인 가정의 레시피는 아찔할 정도로 다.. 2022. 11. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 12 다음 반응형
