프랭키 가우의 눈에 띄는 데뷔 요리책에 등장하는 떡 볼로네즈와 프라이드 치킨 과바오 스타.

 

 

프랭키 가우는 이번 주 동안 뉴욕시를 방문할 것이다. 그가 짧은 체류 기간 동안 먹어보고 싶어하는 중국과 대만 음식점들이 많이 있으며, 맨해튼 차이나타운에 있는 역사적인 딤섬 식당인 Nom Wah Tea Parre가 목록의 상위에 있다. 김이 모락모락 나는 우리의 대나무 바구니가 도착하면, 가우는 각각의 손에 젓가락을 들고 그들 두 사람을 X자 모양으로 로박고, 즉 순무 케이크 위에 올려놓는다. 그는 케이크의 양쪽에 젓가락 끝을 놓고, 그것들을 서로를 향해 끌면서, 그것을 깨끗하게 자릅니다. 

가우의 딤섬 솜씨는 놀랄 일이 아니다. SAVEUR 블로그 상을 수상한 그의 음식 웹사이트 리틀 뚱보와 그의 데뷔 요리책 퍼스트 제너레이션: 이번 주에 막 출시된 나의 대만계 미국인 가정의 레시피는 아찔할 정도로 다양한 만두와 빵을 특징으로 한다. 사랑스럽게 도금되고 놀라운 사진을 찍은 그들은 미국 중서부에서 자란 그의 예상치 못한 반전과 함께 대만과 중국 가정 요리 레퍼토리의 고전에 초점을 맞춘 그의 레시피 개발의 특징이 되었다. 그의 문화적 정체성의 이중성을 보여주는 아시아계 미국인의 매쉬업인 사워 크림과 양파 파전, 코카콜라 콩을 바른 북채, 그리고 버터넛 스쿼시와 옥수수 만두를 생각해 보세요.


프랭키 가우의 공양
가우는 자신이 갈비와 야채빵을 준비하는 것을 도왔지만, 어린 시절에는 이 요리들을 좋아한다는 것을 공개적으로 인정하지 않았을 것이라고 인정한다. 신시내티에서 대만 이민자 부모와 함께 성장한 그는 두 문화를 넘나들었다. 가우는 집에서 스카이라인 칠리와 만두를 똑같이 그리고 공개적으로 좋아했다. 하지만 학교에서, 그는 단 두 명의 동아시아 학생들 중 한 명이었고 그가 이미 생각했던 것보다 더 돋보이고 싶지 않았다. 그는 "나는 항상 다른 사람이 말하기 전에 내 인종에 대해 농담을 하곤 했다"고 회상할 뿐만 아니라, 그는 또한 그의 동료들이 했던 것처럼 옷을 입고 먹기 위해 노력했다. 친구들이 왔을 때, 식료품점에는 "내가 잘 어울릴 수 있도록" 고전적인 미국 과자들이 비축되어 있었다.

가우는 미국인이지만, 그가 표현하는 것처럼 진정으로 어울릴 만큼 "백인"이라고 느낀 적은 없지만, 그는 자신이 대만에 대해 자랑스럽게 그의 유산을 입을 만큼 충분히 지식이 있다고 생각하지도 않았다. 그의 부모와 조부모는 대만에서 이민을 왔으나 가우는 그곳에 가본 적이 없었다. 그는 이민자 1세대에 대해 "당신이 존재하는 것은 이 공간 사이에 있는 이상한 일입니다."라고 말했다. "당신은 당신을 만드는 많은 것들을 치웠습니다, 당신." 그의 동화에 대한 열망은 그의 문화적 배경뿐만 아니라 그의 성욕도 억누르도록 자극했다. 그는 "나는 내가 게이일 수도 있다는 것을 알고 있었다"며 "나는 그것을 억누르고 '이것은 단지 단계일 뿐이다'라고 생각했던 것을 매우 많이 기억한다"고 말했다. 




프랭키 가우의 공양
카네기 멜론 대학을 졸업한 후, 가우는 샌프란시스코 베이 에어리어로 이주하여 페이스북에서 제품 디자이너로 일하기 시작했다. 그러나 얼마 지나지 않아, 그는 오하이오로 돌아왔고, 폐암 진단을 받은 그의 아버지는 그 질병과의 싸움에서 지고 있었고, 가우는 아픈 부모를 돌보기 위해 집으로 돌아왔다. "프랭키는 매우 힘든 시간을 보냈습니다,"라고 가우의 어머니인 페기 양은 회상합니다. "그의 아버지는 그의 절친한 친구였다. 그가 아버지와 상의하지 않은 것은 아무것도 없었습니다." 아버지가 머리맡에 없을 때, 가우는 부엌에서 할머니를 돕곤 했다; 힘든 날에는, 가우의 아버지를 위해 식사를 준비하는 것이 그녀가 할 수 있는 전부였고, 때때로 음식에 약간의 기쁨을 불어넣기 위해 시금치나 당근을 사용하여 집에서 만든 국수를 녹색이나 주황색으로 염색했다. 

가우의 아버지는 2015년에 사망했고, 초기 예후보다 2년 더 오래 살았다. 당시 24세였던 가우는 "그것은 나를 완전히 당황하게 했다"고 말했다. "나는 인간으로서 누구인가? 더 이상 중요한 게 뭐야? 저는 그냥 완전히 길을 잃었어요."

사별의 고통과 아지랑이 속에 묻혀 있던 의심과 말로 표현할 수 없는 감정들이 부글부글 끓어올랐다. "내 지위, 내 직업이 나를 어떻게 보이게 하고, 내가 돈을 얼마나 벌고 있는지와 같은 내가 신경 썼던 많은 것들"이라는 삶의 덧없음에 직면하면서, 그는 갑자기 다른 사람들의 기대에 부응하는 것 이상으로 느껴지지 않았다고 말한다. 그가 되고 싶었던 사람은 누구였나요?

가우가 마침내 그의 어머니에게 그가 게이라고 말했을 때, 그녀는 그녀가 항상 알고 있었다고 대답했다. 그는 그녀의 말을 떠올리며 "나는 단지 네가 스스로 그것을 알아내는 것을 기다리고 있었어,"라고 말했다. 양씨의 무조건적인 수락은 가우씨가 평생 동안 그가 짊어졌다고 느꼈던 엄청난 짐을 덜어주는 데 도움이 되었다. "내가 나왔을 때, 그것은 많은 다른 벽들을 무너뜨렸습니다."라고 그는 말합니다. 낙하하는 도미노들의 폭포처럼, 그가 묻었던 그의 정체성의 다른 측면들은 석방과 탐험을 갈망하기 시작했다.



왼쪽에서 오른쪽으로: 프랭키의 할머니, 어머니, 그리고 이모. 프랭키 가우의 공양
가우의 성장기 내내, 그의 가족은 항상 그들의 대만 뿌리에 대한 주요 연결고리가 소고기 국수 수프와 토마토와 계란 볶음과 같은 요리를 포함하는 집에서 요리한 식사였다. 그의 아버지의 기억을 간직하고 싶은 희망으로, 가우는 그의 유산의 음식에 대해 더 배울 필요가 있다고 결정했다. "저는 제 요리를 만들 수 있다는 생각이 정말 간절했습니다.