완벽한 추수감사절을 위한 마지막 순간의 조언과 요령

 

매년 추수감사절에 우리는 호스트를 훨씬 더 쉽게 해주는 핫팁에 감사한다. 그리고 수년 동안 SAVEUR의 우리는 칠면조 구이를 위한 완벽한 방법에서부터 빠른 경로, 킬러 가리비 감자에 이르기까지 많은 변화를 주는 기술들을 축적해 왔다. 올해 우리는 직원들에게 그들이 절대적으로 좋아하는 해킹을 요청했고, 우리는 그것을 공유하고 있다. 그래서 당신의 터키의 날은 차질 없이 진행될 것이다.

흔들거나 젓는 것은 잊어버려요. 올해의 움직임은 간편한 셀프 서비스를 위한 대규모 칵테일을 만드는 것입니다.
만약 여러분이 추수감사절을 주최해본 적이 있다면, 여러분은 자신의 파티를 놓치는 것이 얼마나 쉬운지 알고 있을 것입니다. 결국, 칠면조는 스스로 굽지 않을 것이고, 그것들을 섞을 누군가 없이 저녁 식사 전 음료는 없습니다, 그렇죠? 틀렸습니다. 몇 시간 전에 만들고 주전자나 펀치 볼에 냉장 보관할 수 있는 빅 배치 칵테일(여기서 가장 좋아하는 것 중 몇 가지)을 입력하십시오(제공 시간에 거품이 있는 재료를 추가하십시오). 손님들이 스스로 식사를 할 때, 여러분은 가족과 친구들과 좋은 시간을 보내는 것과 같은 여러분이 해야 할 일을 하게 될 것입니다. – Benjamin Kemper, 선임 레시피 편집자

삶는 대신 감자를 쪄서 시간, 공간, 정신을 절약하세요.
우리 가족 전체는 감자 사람들로 구성되어 있습니다. 즉, 추수감사절에 삶은 감자를 모두 담을 수 있을 만큼 큰 냄비가 없었습니다. 일단 내가 감자를 쪄서 몇 분 안에 엄청난 양의 으깬 감자를 만들 수 있다는 것을 알게 되면, 육수 냄비 전체 대신에 2인치의 물을 끓일 수 있다? 네, 제발요!—난 뒤도 돌아보지 않았어. 감자를 반으로 자르거나 4분의 1로 줄인 다음 포크가 부드러워질 때까지 중간 정도의 낮은 온도에서 요리하세요. 이제 주방에 뜨거운 공기를 내뿜는 요리 용기(덮힌 냄비 FTW!)가 줄어들고, 부팅할 수 있는 크리미하고 물기가 적은 매쉬가 생겼습니다.  – Laura Sampedro, 편집장



새를 싸라.
그 슈퍼마켓의 로스팅 백은 우리 가족의 추수감사절에 항상 효과가 있다. 칠면조를 즙이 많은 상태로 유지하고, 구이 시간을 극적으로 줄이고, 청소를 간소화하며, 가장 중요한 것은, 무서운 식품 안전 온도 위험 구역에서 보내는 시간을 최소화한다. 이 마지막 요점은 항상 옛날 방식의 박제 새에 관한 것인데, 이것은 제 어머니의 부엌에서 협상할 수 없는 것입니다. 만약 당신이 "짧은"-제가 장담하건대, 여기서의 전제는 오래되고 완벽하게 합법적인 것입니다. 원한다면 칠면조 요리라고 부르거나 케이준 요리 전문가 저스틴 윌슨의 광범위한 인어 어 백 레시피를 가리키세요. 최상의 결과를 위해, 봉지의 윗부분을 잘라 열고 마지막 15분 동안 열을 올려 피부를 바삭바삭하게 하세요. 목을 향긋한 야채와 버터와 함께 따로 구운 다음, 적절한 팬 그레이비를 위해 칠면조 방울과 육수를 더하세요. – 캣 크래독 편집장

그 전날 밤에 아주 세련되고 축제 분위기의 식탁을 차려라.
추수감사절은 감사해야 할 날이지만, 또한 해야 할 일 목록 때문이든, 요리 자체 때문이든, 대가족과 함께 보낸 긴 시간 때문이든, 혼란스러울 수 있는 날이다. 그렇다면 그 목록에서 한 가지를 확인하고 전날 밤 축제 분위기의 최고의 식탁을 차리는 것은 어떨까요? 테이블을 바로 잡기 위해 약간의 시간을 더 쓰는 것은 여러분을 성공을 위한 준비를 할 것이고 여러분이 내일 여러분의 길로 오는 것이 완전히 상상할 수 있는 것이라고 느끼게 할 것입니다. 게다가, 손님들을 위한 인스타그램 테이블이 있으면 정말 기억에 남는 추수감사절에 거래를 성사시킬 것이다. – Jess Hothersall, 사진 편집자

남은 음식을 스타로 만들어라.

우리 가족은 모든 것이 그레이비에 적시면 더 맛있기 때문에(순무가 약간 덜 익으면 아무도 눈치채지 못할 것이다!) 우리 가족은 우리 것을 매우 심각하게 생각한다. 하루나 이틀 전에, 우리는 추수감사절 식사뿐만 아니라 다음날 뜨거운 칠면조 샌드위치를 위한 육즙이 많이 있는지 확인하기 위해 지역 정육점의 칠면조 부분(목, 가슴 등)을 끓입니다. 게다가, 칠면조를 요리하기 전에 실제 로스트를 덜 스트레스 받게 만드는 "드라이 런" 위약 효과가 있다. – Alex Redgrave, 총괄 편집자

당신이 정말 감사할 일을 하세요: 해외 여행.
전염병이 유행하기 전의 추수감사절에, 저는 제 가족과 뭔가 다른 것을 하기로 결심했습니다. 제 남편 이안, 딸 퀸, 그리고 저는 우리 동네의 장 조지 식당에서 멋진 점심을 먹고 로마행 비행기에 올라탔습니다. 추수감사절에 해외여행을 하는 것은 놀랍다. 공항은 모두가 이미 그들이 있어야 할 곳에 있기 때문에 완전히 조용하다. 게다가, 여러분이 목적지에 도착했을 때, 미국인 관광객들이 없습니다! 트레비 분수를 독차지하고 있다고 상상해 보세요. 그리고 음식에 대해서는 말할 필요가 없어요! – 최고 크리에이티브 책임자 케이트 베리

야외를 활용하여 매우 필요한 주방 공간을 확보하세요.
우리 모두는 추수감사절에 오븐, 카운터, 냉장고 공간을 조금 더 사용할 수 있었다. 귀중한 주방 부동산을 자유롭게 하기 위해, 야외로 향하세요. 그릴이 있다면 옆구리를 준비하는 데 사용하는 것을 고려해보세요: 브뤼셀 새싹, 고구마, 그리고 옥수수는 석탄 위에서 시간을 보낸 후 정말 빛나는 몇 가지 채소일 뿐입니다.